Smörstekta äpplen med hasselnötter och citrontwist
Fryst citrontårta
Det här är en dessert som är en av mina favoriter. Min lillebror fyllde år i fredags och då gjorde vi den på hans önskan. Jag hann inte ta bild när tårtan var hel då ingen kunde vänta med att få ta en bit.
Botten
12 digestivekex
75 g smör
Fyllning
5 dl gräddfil
2 dl socker
2 dl vispgrädde
2 äggvitor
skal+saft av en citron
- Smält smöret i en kastrull. Krossa digestivekexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut bottnen i en form med borttagbar kant.
- Ställ gräddfilen på avrinning kvällen innan genom att lägga papper i ett dukslag, hälla på gräddfilen och sätta en djup skål under. Se till att durkslaget inte nuddar botten på skålen.
- Vispa grädden. Vispa äggvitorna hårt.
- Blanda gräddfilen med socker och rivet skal och saft av citronen. Blanda sedan i grädden och äggvitan försiktigt.
- Häll fyllningen över bottnen och ställ in i frysen i några timmar.
- Ta fram ca 15-20 min före servering och njut!!!
Perfekta efterrätten i min mening. Passar de flesta och väldigt fräsch i smaken. Mums!! Brukar dekorera med kiwi eller jordgubbar, men den funkar bra som den är också.
Jordgubbar doppade i choklad och kokos
Detta blev ett lite lyxigare mellanmål idag. Väldigt gott och inte så onyttigt ändå. Ett okej mål att göra nån gång ibland. Delade dessa med sambon.
1,5 rutor mörk choklad (70 %)
ca 10 stora jordgubbar
1/2 - 1 dl kokos
Smält chokladen, skölj jordgubbarna och doppa jordgubbarna i chokladen. Rulla sedan i kokosen, lägg på ett fat och låt stelna i kylen. Sedan är det bara att njuta!!
Kladdig brownie med mjölkchokladglasyr
Jag blev rekommenderad att göra detta recept som är från ett nummer av coops tidning "mer smak". Den var lite för mastig för mig som är gbp-opererad men sambon tyckte mkt om den. Jag kunde endast ta någon sked av den och sen var jag nöjd, men god var den ju absolut.
200 g smör
4 dl strösocker
3 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 tsk torkat kaffepulver
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
4 ägg
Glasyr:
150 g mjölkchoklad i bitar
2 msk starkt kaffe
4 msk kakao
1,5 dl florsocker
100 g rumsvarmt smör
Topping
25 g hackad eller riven choklad
1. Smält smör och socker tillsammans i en kastrull. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
2. Häll ner smör- och sockerblandningen i de torra ingredienserna och vispa ihop. Tillsätt äggen och vispa till en jämn smet.
3. Häll smeten i en form med bakplåtspapper (25x30 cm) eller i en rund form (ca 28 cm i diameter). Grädda kakan mitt i ugnen på 150 grader i 20 min. Ta ut kakan och låt den svalna i 30 min.
4. Smält chokladen till glasyren över ett vattenbad med kaffe och kakao. Vänd ner florsocker och smör i chokladen och blanda ihop till en jämn smet. Bred ut glasyren på den svalnade kakan och toppa med den hackade chokladen.
5. Låt kakan stå 15 min innan servering så att glasyren hinner stelna.
Jordgubbar med keso och vaniljkesella
Kvällsmålet blev idag ett enkelt och gott hopplock av fyra goda ting. Detta skulle man kanske till och med servera som efterrätt.
1 port
3 stora färska jordgubbar
2 msk keso
2 msk vaniljkesella
en nypa kokosflingor
