Parmalindad honungsmelon
Ett supergott och enkelt mellanmål är Parmalindad honungsmelon. De enda ingredienserna som behövs är någon typ av lufttorkad skinka och honungsmelon. Dela melonen i mindre bitar och linda in i lufttorkad skinka och det är färdigt. Suveränt tilltugg att bjuda på när du ska få gäster på middag och maten inte är riktigt klar.
Hallon- och kokosgröt
Var tvungen att prova en ny typ av gröt. Det var riktigt gott. Nästa gång ska jag prova att ersätta mjölken med kokosmjölk för att se om det blir mer kokossmak.
1 dl mjölk
1/2 dl fiberhavregryn
1 dl frysta hallon
1 msk kokosflingor
Koka ihop alla ingredienser i en kastrull och servera med mjölk. Supergott!!!
Smörstekta äpplen med hasselnötter och citrontwist
Matmuffins med salami och salladslök
Ville testa att göra lite matmuffins som är lätta att ta med som mellanmål när man har bråttom iväg. Dessa var riktigt goda och mättande.
Receptet gäller för 12 muffins.
4 st salladslökar
100 g salami
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
172 tsk salt
100 g smör
4 dl mjölk
2 dl riven ost
- Sätt ugnen på 250 grader. Smörj en muffinsplåt lätt.
- Strimla salladslök och salami.
- Skär smöret i tunna skivor (detta för att det ska bli lättare att arbeta med).
- Hacka samman mjöl, bakpulver, salt och smör för hand eller i en matberedare.
- Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg. Blanda i lök och salami.
- Fördela smeten i formarna och strö sedan över osten.
- Låt gräddas i ugnen ca 15 min. Låt de sedan svalna lite innan de tas ut ur formarna. Kan ätas ljumma eller kalla. Frys in och ta fram så många du behöver till t.ex. mellanmålet.
Jordgubbar doppade i choklad och kokos
Detta blev ett lite lyxigare mellanmål idag. Väldigt gott och inte så onyttigt ändå. Ett okej mål att göra nån gång ibland. Delade dessa med sambon.
1,5 rutor mörk choklad (70 %)
ca 10 stora jordgubbar
1/2 - 1 dl kokos
Smält chokladen, skölj jordgubbarna och doppa jordgubbarna i chokladen. Rulla sedan i kokosen, lägg på ett fat och låt stelna i kylen. Sedan är det bara att njuta!!
Proteinsmoothie med smak av hallon och vanilj
Hejsan alla läsare. Hoppas att er helg har varit bra. För mig har den varit rätt fullsmockad med matlagning som ni kanske märkte igår med alla mina inlägg här i bloggen. Imorse avnjöt jag mina rågbullar till frukost och till lunch blev det rester från gårdagens middag. Till mellanmål nu tänkte jag att jag provar ett tips som jag fått vid flera tillfällen. Smoothie med ägg i som extra proteinkälla. Har man inte proteinpulver eller vet vilket man bör köpa så funkar ett rått ägg i smoothien precis lika bra. Det är dessutom billigare. Nu tog jag detta tips till denna smootie, men det går säkert lika bra till alla andra smoothies. Om du är laktosintolerant är det ett perfekt sätt att ge den där fruktsmoothien lite protein. Hoppas att detta tips ger dig inspiration och nedan kommer ett förslag på en smoothie.
1 dl hallon
2 msk vaniljkesella
1 ägg
1/4 dl fiberhavregryn
1 dl mjölk
Mixa ihop att med stavmixer och ni har ett riktigt proteinrikt och mättande mellanmål.
Äppel- och bananmuffins
Jag såg detta recept utklippt hemma bland receptböckerna och tänkte att jag skulle provbaka dem för att ta med som mellanmål. Gjorde lite småändringar i receptet bara.
3 dl grahamsmjöl
3 dl vetemjöl special
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl linfrön
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 krm salt
1 äpple
2 bananer
2 dl äppeljuicekoncentrat (finns som just 2 dl-förpackningar)
2 ägg
1/2 dl rapsolja
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda grahamsmjöl, vetemjöl special, solroskärnor, linfrön, bakpulver, kanel och salt i en skål.
3. Skala och skär äpplet i små bitar. Mosa bananerna med en gaffel. Blanda i detta i den torra blandningen tillsammans med äppeljuicekoncentrat, ägg och rapsolja. Använd gärna en slickepott.
5. Häll i smeten i ca 20 medelstora muffinsformar eller 12 stora. Sätt in i ugnen i ca 16-20 min beroende på storleken på muffinsformarna.
Goda att äta med en klick vaniljkesella på.
Jordgubbar med keso och vaniljkesella
Kvällsmålet blev idag ett enkelt och gott hopplock av fyra goda ting. Detta skulle man kanske till och med servera som efterrätt.
1 port
3 stora färska jordgubbar
2 msk keso
2 msk vaniljkesella
en nypa kokosflingor
Jordgubbar med limegrädde
Matmuffins med skinka och soltorkade tomater
12 st
7 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl riven ost
1 msk oregano
1/2 tsk salt
vitpeppar
100-120 g skinka alt. salami
Soltorkade tomater (2-3 strimlor/muffins)
Gör så här:
Smörj groparna i en muffinsplåt med smör. Vispa ihop ägg, grädde, ost, oregano, salt och vitpeppar. Fyll varje muffinshål max till hälften. Strimla skinkan och de soltorkade tomaterna. Fördela skinka och tomat i muffinsen. Grädda i 15-20 minuter i 200 grader. Låt svalna. Förvara överblivna äggmuffins i kylskåpet.
Mannagrynsgröt med fruktsallad
fräsch bärsmoothie
Matbröd med frukt och nötter
Detta recet fick jag för tag sen av en arbetskamrat och det är riktigt gott.
1 dl rågkross
1 dl vetekross
1 dl linfrön
1 riven morot
1,5-2 dl grovhackade nötter av eget val (själv har jag idag valt mandel, pecannöt, paranötter)
1 dl lingonsylt/ rårörda lingon
2 tsk salt
1 dl russin
1 dl torkade aprikoser (hackade)
5 dl varmt vatten + 4 dl kallt vatten ( ska bli ca 40 grader)
2 pkt torrjäst
1 liter +1 msk mjöl
honung och linfrön till garnering
1. Blanda rågkross, vetekross, linfrön, morot, nötter, lingonsylt,salt, russin och torkade aprikoser i en skål.
2. Koka upp 5 dl vatten och blanda det med 4 dl kallt vatten i en annan bunke.
3. Blanda torrjäst med 1 msk mjöl och blanda ner i vattnet. Blanda i hälften av mjölet.
4. Blanda i frukt- och nötblandningen (1 ovan) i jästblandningen. Häll sedan på resten av mjölet.
5. Låt degen jäsa i ca 45 min.
6. Dela upp degen i två brödformar.
7. Ringla lite honung över degen och strö över linfrön.
8. Sätt på ungen på 200 grader och låt degen jäsa i ytterligare 15 minuter.
9. Sätt in i ugnen i ca 45 min.
10. Låt svalna. (Dela upp brödet i cm-tjocka skivor och frys in. Jättegoda att ta fram och rosta.)
Ett fin present att ge bort eller mumsa på själv! :)
