Salladssoppa
Detta är en ungersk rätt som jag fått lära mig av min ungerska vän. Enkel, vegetarisk och supergod.
1 l vatten
1/2 dl ättikssprit
1 huvud isbergssallad
8 ägg
salt
svartpeppar
1/2 dl ojla
2 tsk paprikapulver
1 tsk paprikapulver stark
1 dl grädde
1. Koka upp vatten och ättikssprit i en stor kastrull. Hacka salladen.
2. När vattnet kokar ta bort den från plattan och häll i salladen. På detta sätt chockas den och behåller sin krispighet.
3. Vispa ihop ägg med salt och peppar och stek i stekpanna rör om så att det blir som en äggröra. Jag brukar göra i omgångar så att det inte blir för mycket i pannan på en gång. Häll i kastrullen
4. Häll i ca 1/2 dl olja i pannan och låt den värmas blanda i stark paprikapulver och paprikapulver. Häll i kastrullen.
5. Vänta ca 10 min så att soppan hinner svalna lite och häll sedan i grädden.
Servera tillsammans med bröd.
Smaklig måltid!
