Ljummen bulgur med ajvarkyckling
Detta recept hittade jag på coops hemsida fast då var det kycklingsspätt. Riktigt gott och enkelt att göra.
500 g kyckling
1 dl turkisk yoghurt
1 dl avjar relish
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
1/2 tsk cayennepeppar
Ljummen bulgur:
3 dl bulgur
5 dl vatten
1/2 tsk salt
1 grönsaksbuljongtärning
1 granatäpple (kärnorna)
1 dl hackad mynta
1 dl hackad persilja
ca 150 g fetaost
1. Blanda yoghurt, ajvar, vitlök, salt och cayennepeppar. Skär kycklingen i mindre bitar och blanda i såses. Låt dra i ca 20 min.
2. Sätt på ugnen på 225 grader. Häll kycklingen och såsen på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ in i ungnen i ca 12 min.
3. Koka upp vatten, salt och grönsaksbuljongtärning. Häll i bulgur och låt sjuda ca 8 min.
4. Sprid ut bulguren på ett stort fat och låt svalna.
5. Strö granatäpple, mynta och persilja över bulguren och smula över fetaosten.
Klart att avnjuta. Beräknad tillagningstid är ca 20+15 min. Det här kommer jag och min sambo att äta fler gånger helt klart.
Krump "L" isalata
Krump "L" isalata är en ungersk rätt som min kära vän Timea har presenterat mig för. Det är en enkel potatissallad med ägg och korv som är fantastiskt god. Denna rätt gjorde jag i måndags och jag går lite på känn när jag gör denna.
Ingredienser:
ca 8 medelstora potatisar
en delikatesskorv (jag valde idag att ta coops konjaksmedwurst)
ca 6 ägg
ca 1/2 - 1 rödlök
ca 40 blandade gröna och svarta oliver
rapsolja
ättikssprit (eftersom jag höftar och smakar av så vet jag inte exakt mängd)
salt
peppar
1. Skala och dela potatisen i mindre bitar. Koka potatisen i ca 10 min. Hårdkoka äggen.
2. Skär korven i mindre bitar. Skala och skiva rödlöken i halvcirklar. Skiva äggen.
3. Varva potatis, korv, ägg, lök och oliver. Ringla över olja och skvätt på ättikssprit. Salta och peppra. Rör om försiktigt. Äggulorna kommer att blanda sig med oljan och ättiksspriket.
Aioli
Denna aioli har vi ätit till grillat så länge jag kan minnas och är en av mina favorittillbehör. Den är busenkel att göra och med få ingredienser som dessutom alltid brukar finnas hemma. Prova den gärna.
2 st äggulor + 1 helt ägg
ca 3 dl rapsolja, eller tills det blir den tjocklek som man vill ha. (Tänk på att ju mer olja, desto tjockare aioli)
Vitlöksklyftor efter smak (idag blev det 2 stora klyftor för mig)
salt och peppar efter smak.
1.Vispa ihop ägg, äggulor och olja till det blir en tjock konsitens.
2. Smaksätt sedan med pressad vitlök, salt och peppar. Redo att servera till kanske ett gott kött.
Viltfärsbiffar i Kantarellsås med hemmagjord potatismos
Dagens middag blev viltfärsbiffar (köpt färdiga) med kantarellsås och hemmagjord potatismos. Det blev tummen upp från sambon och måste erkänna att jag lyckades bra med både såsen och moset.
Kantarellsås
1 lök
150 g kantareller (jag köpte frysta som jag tinade på ett fat i kylen innan jag använde dem)
ca 1,5 msk smör
4 dl grädde
3 msk konc kantarellfond
1/2 msk soya
1. Fräs lök och kantareller i smöret i en kastrull. Tillsätt sedan grädde, kanarellfond och soya. Låt koka upp.
2. (detta steg behöver man inte göra) Häll sedan såsen över de färdigstekta viltfärsbiffarna och servera till hemmagjort mos och lingonsylt.
Hemmagjort potatismos
700 g mjölig potatis
1 dl mjölk
1 krm muskotnöt
1/2 krm svartpeppar
1 krm salt
1. Koka potatisen så att den nästan går sönder. Häll av vattnet.
2. Mosa potatisen med en gaffel och blanda i resten av ingredienserna. Rör om med en sked eller slev.
3. Färdigt att servera. Enkelt och snabbt med enkla redskap som alla har i sitt kök.
Smaklig måltid!!!
