Aioli
Denna aioli har vi ätit till grillat så länge jag kan minnas och är en av mina favorittillbehör. Den är busenkel att göra och med få ingredienser som dessutom alltid brukar finnas hemma. Prova den gärna.
2 st äggulor + 1 helt ägg
ca 3 dl rapsolja, eller tills det blir den tjocklek som man vill ha. (Tänk på att ju mer olja, desto tjockare aioli)
Vitlöksklyftor efter smak (idag blev det 2 stora klyftor för mig)
salt och peppar efter smak.
1.Vispa ihop ägg, äggulor och olja till det blir en tjock konsitens.
2. Smaksätt sedan med pressad vitlök, salt och peppar. Redo att servera till kanske ett gott kött.
Viltfärsbiffar i Kantarellsås med hemmagjord potatismos
Dagens middag blev viltfärsbiffar (köpt färdiga) med kantarellsås och hemmagjord potatismos. Det blev tummen upp från sambon och måste erkänna att jag lyckades bra med både såsen och moset.
Kantarellsås
1 lök
150 g kantareller (jag köpte frysta som jag tinade på ett fat i kylen innan jag använde dem)
ca 1,5 msk smör
4 dl grädde
3 msk konc kantarellfond
1/2 msk soya
1. Fräs lök och kantareller i smöret i en kastrull. Tillsätt sedan grädde, kanarellfond och soya. Låt koka upp.
2. (detta steg behöver man inte göra) Häll sedan såsen över de färdigstekta viltfärsbiffarna och servera till hemmagjort mos och lingonsylt.
Hemmagjort potatismos
700 g mjölig potatis
1 dl mjölk
1 krm muskotnöt
1/2 krm svartpeppar
1 krm salt
1. Koka potatisen så att den nästan går sönder. Häll av vattnet.
2. Mosa potatisen med en gaffel och blanda i resten av ingredienserna. Rör om med en sked eller slev.
3. Färdigt att servera. Enkelt och snabbt med enkla redskap som alla har i sitt kök.
Smaklig måltid!!!
Kalvfärsbiffar med fetaost och potatis och paprikasås
Som jag lovade igår kommer nu detta recept. Det fick tummen upp av sambon och detta recept går snabbt och lätt att göra.
Kalvfärsbiffar med fetaost
ca 500 g kalvfärs (kan bytas ut till nötfärs eller fläskfärs om man vill)
1 tsk alpnaering köttbuljong
2 msk alpnaering löksoppa
4 msk ljummet vatten
1 ägg
75 g fetaost
Paprikasås
2 dl grädde eller matlagningsgrädde
1 tsk alpnaering grönsaksbuljong
4 msk ajvar relish
salt
Serveras till kokt potatis
1. Blanda köttbuljong löksoppa och vatten i en bunke och låt dra i ca 15 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ner kalvfärsen, ägget och fetaosten i bunken. Forma biffar av färsblandningen och stek på ytan i stekpanna. Lägg biffarna på en plåt eller ugnsfast form och sätt in i ugnen i 10-15 minuter.
2. Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull och koka upp. Smaka av med salt.
Det finns både stark och mild ajvar relish och båda funkar säkert bra. Själv har jag använt den milda.
Paprikasåsen hittade jag hos följande bloggerska http://vardagsmatalajess.blogg.se/.
